牛在農業社會裡，扮演了很重要的角色，與人類關係友好密切。農人大都不食牛肉，多少也是為了一分情義。偶爾看到牛的圖畫，也讓人想起純樸悠閒的田園生活。1997年，歲次丁丑，再輪到牛的生肖當值。天干丁為火，所以也可以稱為火牛