春分吃春菜吃的是什麼菜?看看各地區有什麼差異
今天是二十四節氣之一的春分，天氣也是明顯的在漸漸變暖。而時至今日，關於春分所特有的習俗，仍舊能很好的流傳下來。春分吃春菜吃的是什麼菜?各地方之間都有什麼差異呢?
春分時節吃春菜，而所謂的春菜，原本是指」春天的野菜「。不過發展至今，我們所說的「春菜」，往往都是泛指為「春季時令菜」，即該季節才有的蔬菜。人們普遍認為，多吃這些時令菜，能給人的身體健康帶來很大的好處。尤其是在春分這一天，家家戶戶都會一起出動，去市場購買些春菜回來烹飪美食。但是這一天的春菜，在不同地區都是有特定的指代的。
像在潮汕地區，春菜其實就是大家最常吃，也最為喜歡的一種蔬菜，其名字就是春菜，而不再是一種泛指。這是潮汕地區所特有的蔬菜品種，形狀介於菜心跟芥菜之間，並且吃起來既有菜心的清甜之氣，又有芥菜的辛苦之味，非常特別。而關於煮法，潮汕人普遍願意用其去煲粥或者是煲湯，像是春菜排骨煲或者春菜豬骨湯的，除此之外，比較常見的還包括了用豆漿去炒春菜，非常受人歡迎。
在中山地區，他們傳統的春菜則是一種野莧菜，以前的人還稱之為「春碧蒿」和「馬齒莧」，這是種在田野中就能輕易見到的，一種嫩綠的、細細的，大概同巴掌一般大的蔬菜。在中山流傳有這麼一句順口溜，「春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」這裡的春湯正是與春菜大有關係，是用其同魚片一起熬煮，所形成的濃湯。這當中的營養價值非常的高，因而春分吃春菜，喝春湯的習俗能在中山地區延續下來。
而在北方地區，他們也是有自己吃春菜的習俗的。北方的春菜是萵苣屬的一種蔬菜，從外表上看，其菜葉才是主要部分，而其莖卻是很短，而這種菜也有很多其他的別稱，像是萵筍、春菜、生筍、千金菜等，這算是北方春季飲食裡一種典型的應季蔬菜，尤其在春分前後食用最為鮮美。當然，該菜中的鈉元素含量非常高，多吃可以促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。
春分吃春菜吃的是什麼菜?南方有莧菜、春菜，北方有萵苣，雖然有一點的差異，但其當中的營養都是極好的，否則也不會如此受人歡迎。